Η Shelby American παρουσίασε το GT350 Convertible, έναν χρόνο μετά το λανσάρισμα του Shelby GT350. Το αυτοκίνητο διατίθεται σε δύο εκδόσεις. Η βασική έκδοση εξοπλίζεται με τον ατμοσφαιρικό V8 Coyote 5,0 λίτρων, ο οποίος αποδίδει 480 ίππους.
Η ισχυρότερη έκδοση φέρει κομπρέσορα Whipple 3,0 λίτρων, ανεβάζοντας την απόδοση στους 810 ίππους. Το GT350 Convertible προσφέρεται με επιλογή χειροκίνητου ή αυτόματου κιβωτίου ταχυτήτων.
Παράλληλα, η Shelby American έχει προχωρήσει σε αναβαθμίσεις στο πλαίσιο και στο σύστημα εξάτμισης. Το μοντέλο διαθέτει εξάτμιση Borla, χαμηλωμένα ελατήρια, νέες αντιστρεπτικές και σφυρήλατες ζάντες αλουμινίου 20 ιντσών. Στις εκδόσεις με χειροκίνητο κιβώτιο περιλαμβάνεται και κοντή διαδρομή επιλογέα ταχυτήτων. 
Σχεδιαστικά, το GT350 Convertible φέρει ανασχεδιασμένο καπό, νέα μάσκα, μπροστινό splitter, σήματα Shelby και αεροτομή τύπου ducktail. Προαιρετικά προσφέρεται σταθερή πίσω αεροτομή από ανθρακονήματα.
